Chef Antonio Mundo

“Ristorazione zero sprechi” per me, più che un concetto o un argomento di cui parlare, è uno stile di vita come lo è il suo relativo modo di vivere e rispettare il mondo che ci circonda e le materie prime che mette a nostra disposizione, senza sprecare invano o ingenuamente ciò che potrebbe essere di primaria importanza per il nostro bilancio economico e l’ecosistema.