Cercare di creare uno staff ben affiatato e collaborativo tra loro vuol dire tanto, la brigata deve sentirsi compatta e stabile. A volte per risparmiare pochi centinaia di euro, ci si affida a persone approssimative, magari molto brave nel vendersi all’azienda, ma nella pratica non rispettano la così decantata esperienza e atteggiamento caratteriale, facendo perdere soldi e tempo al ristoratore
Antonio Mundo